今年月餅市場將走低端消費路線

臨近中秋節，各(ge)式各(ge)樣的(de)月餅也集中亮相(xiang)。今年的(de)月餅價格(ge)如何？質量(liang)怎么樣？近日，中國(guo)焙烤食品(pin)糖(tang)制品(pin)工業協會發布消息，今年月餅以中低價位為主(zhu)，禮盒市場將有所增加。同時國(guo)家食品(pin)質量(liang)檢驗(yan)中心(xin)發布的(de)對(dui)今年104款月餅的(de)抽檢報告(gao)顯示(shi)，97.1%的(de)月餅合格(ge)。

    價格(ge)與去(qu)年(nian)基本(ben)持平

    “盛世風華(hua)”、“馥月(yue)(yue)天(tian)香(xiang)”……一(yi)個個月(yue)(yue)餅(bing)禮盒一(yi)字排開，不斷(duan)有(you)顧客上前詢問(wen)。在(zai)稻(dao)香(xiang)村蘇州街(jie)店，20多種(zhong)(zhong)月(yue)(yue)餅(bing)擺(bai)在(zai)一(yi)進門最顯眼的(de)位置。店員介紹(shao)說，今年(nian)新(xin)推出了(le)28款(kuan)月(yue)(yue)餅(bing)禮盒。其中(zhong)，100元至200元之間的(de)禮盒達到16種(zhong)(zhong)，100元以(yi)下的(de)也有(you)6種(zhong)(zhong)，兩者加(jia)起來就占了(le)80%。而在(zai)金鳳成祥農(nong)科院店，雖然月(yue)(yue)餅(bing)還未上市，但是從宣傳冊來看，16款(kuan)禮盒中(zhong)，只有(you)“時尚(shang)月(yue)(yue)典”一(yi)款(kuan)是219元，其他均在(zai)200元以(yi)下。

    “按照現在(zai)大(da)部(bu)分月餅包裝(zhuang)成(cheng)盒的(de)(de)(de)習慣，今年(nian)月餅價(jia)(jia)位還會保持在(zai)中低價(jia)(jia)位。”中國(guo)焙烤食(shi)品糖(tang)制品工業(ye)協會理事長(chang)朱念琳介(jie)紹，月餅行(xing)業(ye)在(zai)過去(qu)兩年(nian)出現持續(xu)下滑的(de)(de)(de)情況，絕(jue)大(da)多(duo)數企業(ye)對(dui)自身的(de)(de)(de)產品結構作出了優化和(he)調整，價(jia)(jia)格(ge)更趨于大(da)眾化。另外，消費者也逐漸回(hui)歸理性，即使贈送親朋好友(you)也大(da)多(duo)會購買(mai)100元到200元之間的(de)(de)(de)禮盒。

    抽檢月餅97.1%合格

    在近日召開的2015中國月餅文化節開幕式上，國家食品質(zhi)量(liang)監督檢驗中心相關(guan)負責(ze)人也發(fa)布了今(jin)年月餅質(zhi)量(liang)抽查結果。

    結果顯示，104家企業生產的104種月餅有101種合(he)格，合(he)格率為(wei)97.1%。

    檢(jian)驗(yan)中發(fa)現(xian)，兩種月(yue)餅(bing)的(de)菌落種數(shu)超標(biao)，占檢(jian)驗(yan)總(zong)數(shu)的(de)1.92%；一種月(yue)餅(bing)大腸(chang)菌群(qun)超標(biao)，占檢(jian)驗(yan)總(zong)數(shu)的(de)0.96%。這位負責人介紹，菌落種數(shu)和大腸(chang)菌群(qun)是衛生(sheng)(sheng)標(biao)準中規定(ding)的(de)微生(sheng)(sheng)物指標(biao)，用以指示(shi)產(chan)品在生(sheng)(sheng)產(chan)過程中受污染程度和安全性。

    團(tuan)購(gou)訂單增幅不(bu)大(da)

    “相關部門在職工節日福(fu)利發放政策方面給(gei)予了客(ke)觀解釋和新(xin)的操作辦(ban)法，預(yu)計今年月餅團購訂(ding)單會有所增(zeng)加。”朱(zhu)念琳透露。

    北京好利來相關負責人也向記者表示，從目前情況來看，團(tuan)購訂單雖有增加，但(dan)依然占(zhan)比很(hen)小，主要銷量還是(shi)會(hui)集中在后(hou)期的零(ling)售市場。

    根據中國焙烤食品糖制品工業協會方面的預估，今年月餅市(shi)場銷售期會有所提(ti)前，整體(ti)銷售會有所回暖(nuan)，全行業銷售額(e)預計將增長10%左右。

    從各銷(xiao)售(shou)門(men)店的(de)現狀分析發現，簡約務(wu)實(shi)的(de)紙盒和(he)鐵盒成為了(le)包裝(zhuang)主力(li)。而在品(pin)(pin)種方(fang)面，京(jing)式(shi)月餅、蘇式(shi)月餅等地方(fang)特色(se)品(pin)(pin)種的(de)銷(xiao)量會繼續上升(sheng)，但傳統產品(pin)(pin)和(he)口味依然是消費的(de)主流。“傳統的(de)五仁、百果、豆(dou)沙(sha)、棗泥和(he)蓮蓉月餅仍將(jiang)占據(ju)主角地位。”朱念琳說。