食品行業新一輪消費趨勢

你需要知道的三組數字：根據尼爾森近期發布的《全球健康飲食報告》，44%的中國消費者認為自己體重超標，49%的人目前正在努力控制體重，75%的受訪者通過改變飲食控制體重。

 消費者對健康的關注不斷提升，這對于多種品類的快速消費品提供了極佳的發展良機。以下，尼爾森總結出了該市場各品類中消費者更具偏好的消費趨勢，也展現出近年來健康飲食健康生活環境下催生出的新一輪消費理念。

偏好一：“營養+趣味”讓80后父母為兒童健康產品買單

 數據顯示，在中國，14歲以下兒童超過223萬人，兒童市場極具潛力。更重要的是，隨著越來越多的80后邁入為人父母的行列——他們愿意為孩子進行投資——這也將很大程度上驅動兒童健康市場的持續增長。

 以乳制品為例，根據尼爾森零售數據監測顯示，兒童液態奶、兒童酸奶飲料和兒童酸奶在這個市場中占到了20%、25%和3%，市場規模為120億元、70億元和50億元，增幅分別達到了8%，12%和19%，保持著強勁的增長勢頭。

偏好二：社會老齡化催生潛力巨大的中老年營養品市場

 根據尼爾森針對“中國老年人最重視什么”進行的調查發現，健康的生活對他們而言尤為重要，其中排在第一位的就是“保持身心健康”(84%)，“飲食健康”(57%)位列第三，僅次于“與家人在一起”(60%)。

 尼爾森發現，在各級城市中，老年奶粉對于奶粉市場的重要性連年提升。而老年液態奶雖然只占液態奶市場份額的0.3%，規模為1.67億元，但增速達到了驚人的652%，在市場飽和前仍有巨大的發展空間。

偏好三：全天然、無添加產品成為快消市場的香餑餑

 在尼爾森今年一項全球調查中，近六成(58%)的中國受訪者表示“無人工色素”對他們選擇食品非常重要，認為“全天然”和“無人工香精”非常重要的也分別占54%之多。對于非轉基因食品(53%)及有機食品(45%)偏愛有加的消費者也占據了相當一部分比例，相比全球平均值來說，中國消費者對健康消費的訴求無疑是走在前列的。

偏好四：低脂低糖低鹽 健康食品五花八門

 調研顯示，有近四成的中國受訪者青睞于低鹽、低鈉的零售產品，也有35%左右的中國受訪者看重低糖、無糖及低脂的產品。

 以口香糖市場為例，盡管含糖口香糖對于該品類的整體市場貢獻依舊在七成左右，但無糖口香糖正以超過20%的年增長速度趕超。

 低糖類的市場表現一般，這可能與中國消費者更傾向于選擇飲用100%純果汁、純凈水和茶類等其他品類飲料有關。

偏好五：高蛋白質產品或將“趕英超美”

 中國消費者已經開始在日常生活中愈發重視蛋白質食物的攝入，其中和蛋白粉更是大受歡迎，尼爾森零售監測數據顯示，植物蛋白飲品品類的銷售額增長率在近幾年持續增高，近乎高達40%，領跑包括草本飲料、果汁、純凈水、紅茶、碳酸飲料在內的飲品品類。

偏好六：健康概念的零食成為消費者寵兒

 為了滿足消費者想要健康享受美味的需求，零食品牌紛紛涉足更多的品類，包括干脆片式的蔬菜沙拉、健康的牛奶加巧克力、健齒口香糖、口味更清淡的夾心、果仁更多的巧克力等等。在健康概念大行其道的今天，品牌的創新在保留零食應該有的享受、快感和美味的同時，也充分體現了健康新概念。