食品行業新一輪消費趨勢

你需要知道(dao)的(de)(de)三組數字：根據尼爾森近(jin)期發(fa)布的(de)(de)《全球健康飲食報告》，44%的(de)(de)中國消費(fei)者(zhe)認為自己體重(zhong)超標，49%的(de)(de)人目前正在(zai)努(nu)力控制(zhi)體重(zhong)，75%的(de)(de)受訪者(zhe)通(tong)過改變飲食控制(zhi)體重(zhong)。

消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者對健(jian)(jian)康的(de)關注不(bu)斷提(ti)升(sheng)，這對于多種(zhong)品類的(de)快速消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)品提(ti)供了極佳的(de)發展(zhan)良(liang)機。以下，尼爾森總結出了該(gai)市場各品類中消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者更(geng)具偏好的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)趨勢(shi)，也展(zhan)現出近年來健(jian)(jian)康飲食健(jian)(jian)康生(sheng)活環境下催生(sheng)出的(de)新一(yi)輪消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)理念。

偏好一：“營養+趣味”讓80后父母為兒童健康產品買單

數據(ju)顯示，在中國，14歲以(yi)下(xia)兒(er)童(tong)超過223萬(wan)人，兒(er)童(tong)市場極具潛(qian)力。更(geng)重要的是，隨著(zhu)越來越多的80后邁入為(wei)人父母的行列——他們愿意為(wei)孩子進(jin)行投資(zi)——這也將很(hen)大程(cheng)度上驅動兒(er)童(tong)健康市場的持續增長。

以乳制品為(wei)例(li)，根據(ju)尼爾(er)森零售(shou)數據(ju)監測(ce)顯示，兒(er)童液態奶(nai)、兒(er)童酸奶(nai)飲(yin)料和(he)兒(er)童酸奶(nai)在這個市(shi)場中占到了(le)20%、25%和(he)3%，市(shi)場規模(mo)為(wei)120億元、70億元和(he)50億元，增(zeng)幅分別達到了(le)8%，12%和(he)19%，保持(chi)著強勁(jing)的(de)增(zeng)長(chang)勢頭。

偏好二：社會老齡化催生潛力巨大的中老年營養品市場

根據尼爾(er)森針對“中(zhong)國老(lao)年人最重視什么(me)”進行的(de)(de)調查發現(xian)，健(jian)康的(de)(de)生活(huo)對他們而言尤為重要，其中(zhong)排在第(di)一(yi)位的(de)(de)就是“保持身心健(jian)康”(84%)，“飲食健(jian)康”(57%)位列第(di)三，僅次于“與家人在一(yi)起(qi)”(60%)。

尼爾(er)森(sen)發現，在各(ge)級城市(shi)(shi)中，老年奶(nai)(nai)粉(fen)對于奶(nai)(nai)粉(fen)市(shi)(shi)場的(de)重要性(xing)連年提升。而老年液(ye)態奶(nai)(nai)雖(sui)然(ran)只占液(ye)態奶(nai)(nai)市(shi)(shi)場份額的(de)0.3%，規模為1.67億元，但增速達到了驚人的(de)652%，在市(shi)(shi)場飽和(he)前仍有巨大的(de)發展空間。

偏好三：全天然、無添加產品成為快消市場的香餑餑

在尼爾森今年一項全(quan)(quan)球(qiu)調查中(zhong)，近六成(58%)的中(zhong)國(guo)受訪者表示(shi)“無(wu)人工色素(su)”對(dui)(dui)他們選擇(ze)食(shi)品非(fei)常重要，認(ren)為“全(quan)(quan)天然”和“無(wu)人工香精”非(fei)常重要的也(ye)分別占54%之多。對(dui)(dui)于非(fei)轉基因食(shi)品(53%)及有機(ji)食(shi)品(45%)偏愛有加的消(xiao)費者也(ye)占據(ju)了相當一部分比(bi)例，相比(bi)全(quan)(quan)球(qiu)平均值來說，中(zhong)國(guo)消(xiao)費者對(dui)(dui)健(jian)康(kang)消(xiao)費的訴求(qiu)無(wu)疑是走在前列的。

偏好四：低脂低糖低鹽 健康食品五花八門

 調研顯(xian)示，有近四成的(de)中國(guo)受訪者青睞于低鹽、低鈉的(de)零售產(chan)品，也有35%左右的(de)中國(guo)受訪者看重(zhong)低糖(tang)、無糖(tang)及(ji)低脂的(de)產(chan)品。

以口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)市場為例，盡管含糖(tang)(tang)口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)對于(yu)該(gai)品(pin)類的整體市場貢獻依舊在(zai)七成左右，但無(wu)糖(tang)(tang)口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)正以超過20%的年(nian)增(zeng)長速(su)度趕超。

低(di)糖類(lei)(lei)的市場表(biao)現一般，這(zhe)可能與中(zhong)國消費者更傾向于選擇飲(yin)用100%純果汁、純凈水和茶(cha)類(lei)(lei)等其(qi)他品類(lei)(lei)飲(yin)料有關(guan)。

偏好五：高蛋白質產品或將“趕英超美”

中國消費者已經開始(shi)在日常生(sheng)活中愈發重視蛋(dan)白(bai)質(zhi)食物(wu)的攝(she)入，其(qi)中和(he)蛋(dan)白(bai)粉更(geng)是大受歡迎，尼爾森零售監測數(shu)據顯示，植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲(yin)(yin)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類(lei)的銷(xiao)售額增長率在近幾年持續增高(gao)，近乎(hu)高(gao)達40%，領跑包括草本飲(yin)(yin)料(liao)、果汁、純凈水(shui)、紅茶、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)在內(nei)的飲(yin)(yin)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類(lei)。

偏好六：健康概念的零食成為消費者寵兒

為了滿足消費(fei)者想要健(jian)(jian)康享(xiang)受美(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)需求，零(ling)食(shi)品牌紛(fen)紛(fen)涉足更多的(de)(de)(de)(de)品類，包括干(gan)脆片(pian)式的(de)(de)(de)(de)蔬菜沙拉、健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)(de)牛奶加巧(qiao)(qiao)克力、健(jian)(jian)齒口香糖(tang)、口味(wei)更清淡的(de)(de)(de)(de)夾心、果仁更多的(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克力等等。在健(jian)(jian)康概念大行其道的(de)(de)(de)(de)今天，品牌的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新在保(bao)留零(ling)食(shi)應該有(you)的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受、快(kuai)感(gan)和美(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)同時，也充分體現了健(jian)(jian)康新概念。